콤부차 효능과 만드는 방법 (티젠, 아임얼라이브 등 후기 포함)

건강에 좋은 콤부차 효능과 만드는 방법 & 시중 제품 마셔본 후기 

처음 콤부차를 알게된 건 윤은혜씨의 편스토랑과 유튜브를 통해서입니다.

윤은혜씨가 콤부차를 집에 항상 만들어서 먹는 것을 보고 콤부차에 관심을 갖게 되었는데,

찾아보니 마돈나, 미란다 커, BTS정국까지 유명 셀럽들이 굉장히 즐겨 마신다고 합니다.

 

콤부차 효능과 콤부차를 직접 만들어 볼 수 있는 방법, 여러 시중에 콤부차를 마셔본 후기를 포함하였습니다. 어떤 콤부차를 선택할 지 제 후기가 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

 

 

 

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콤부차 효능

먹는 것에 굉장히 예민한 셀렙들의 선택을 받은 콤부차는 어디에 이렇게 좋은걸까요?

 

콤부차는 홍차 또는 녹차에 당과 발효 종균, 일명 스코비(홍차버섯)을 넣고 발효시켜 만든 음료입니다.  

발효로 인하여 탄산감과 청량감이 있어 탄산음료를 먹는 것과 같은 맛이 납니다.

이 콤부차에 과일을 넣어 함께 발효시키면 과일탄산음료의 맛이 나서 더욱 인기가 좋습니다. 

시중에 파는 콤부차와 공방에서 만든 콤부차인데요. 맥주같이 탄산감이 풍부합니다. 

 

콤부차는 체내에 축적된 독소와 노폐물을 배출시켜주는데 탁월합니다.

저도 콤부차를 마시면 바로 화장실에 갑니다. 그래서 다이어트 음료로 콤부차가 굉장히 각광받고 있습니다. 

 

또한 콤부차에 들어있는 유익균이 장내 유해균 증식을 억제해 면역력을 올려줍니다. 

 

콤부차 만드는 방법

콤부차 만들기 재료
-홍차 또는 녹차 티백, 물, 주전자 (물을 넣고 홍차를 끓입니다)
-스코비 (종균)와 배양액 (스코비 없는 경우 콤부차 원액 1컵)
-설탕 또는 유기농 비정제설탕 (마스코바도) 
-유리용기, 면보 

 

1. 스코비 준비

우선 콤부차를 만들기 위해서는 종균, 일명 스코비가 필요합니다. 

이 스코비는 기존에 콤부차를 만들고 있는 사람들에게 받아야합니다. 좋은 스코비에서 좋은 콤부차가 나오기 때문에 좋은 스코비를 분양받는 것이 좋습니다. 

인터넷에 팔거나 당근마켓에서 종종 팔기도 합니다.

저는 콤부차 클래스 하는 곳에서 콤부차 만드는 방법을 배우면서 콤부차를 받았습니다. 

 

만약 스코비가 없다면 기존에 팔고 있는 콤부차 원액을 넣으면 됩니다. 어느 정도 지나면 조그만한 스코비가 생기기 시작하는데 조금 시간이 걸립니다.

 

2. 유리용기 열탕 소독

콤부차를 만들고 발효시킬 용기는 유리로 된 것이 좋습니다. 열탕 소독해서 잘 말려주시면 됩니다.

보통 스코비가 좀 크기 때문에, 유리용기는 주둥이가 넓은 것을 준비해야합니다.

 

3. 800ml~1L 물을 끓이고 홍차 또는 녹차 티백을 넣고 우린 후 설탕 넣기

뜨거운 홍차나 녹차를 끓이는 것 처럼 그냥 끓는 물에 티백을 넣어두면 됩니다.

아크바, 트와이닝, 마르코폴로 등 시중의 다양한 티백을 이용하시면 됩니다.

찻잎을 이용해도 되는데, 체를 이용하여 찻잎을 걸러야하는 번거로움이 있어 티백을 사용합니다.

홍차 또는 녹차 티백 우린 물에 설탕 또는 유기농 비정제 설탕 100g를 넣고 녹입니다.

설탕이 꽤 들어가는데, 발효를 위한 것이므로 꼭 넣어야 합니다. 설탕이 싫으신 분들은 유기농 비정제 설탕(마스코바도)을 넣어주시면 됩니다.

 

그리고 이 물을 차갑게 식혀줍니다.

 

4. 스코비 투입과 발효

3번에서 만든 차가 어느정도 식으면 유리용기에 스코비와 배양액을 넣고 면보로 덮어 2~3주 발효합니다.

뚜껑을 덮지말고 꼭 면보로 덮어주어야 스코비가 발효되면서 자랍니다.

 

5. 마시기

2~3주 후 콤부차 원액에 물을 희석해서 마시거나 그냥 원액 그대로 마셔도 됩니다.

이 발효된 액에 복숭아, 딸기, 블루베리, 바질 등의 과일을 넣어 2차 발효해서 마시면 과일 콤부차가 됩니다.

 

콤부차 어떤 제품이 맛있을까?

콤부차를 직접 만들어 개인이 좋아하는 과일을 넣어 2차 발효시켜 먹는게 가장 맛있었는데, 만드는 과정이 간단하긴 하지만 꽤 번거롭고 2~3주 정도 시간이 소요된다는 단점이 있습니다.

 

시중에 콤부차 제품이 많이 나와있어서 편하게 콤부차를 즐길 수 있습니다.

티젠, 아임얼라이브, 피크코, 한살림 제품을 다 마셔봤는데

티젠은 분말형 제품이고 나머지 제품들은 병입 제품이라는 차이가 있습니다.

 

개인적으로 탄산맛이 좀 더 강한 아임얼라이브 제품이 제 기호에는 맞았습니다.

적당한 탄산을 좋아하시는 분들은 티젠을 이용하시는 것이 좋을 듯 합니다. 

 

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다이어트에도 좋고 맛도 좋은 콤부차 음용을 통해 건강해지는 습관을 길러보세요.